डेयरी तकनीशियन एक प्रौद्योगिकी विशेषज्ञ होता है, जो दुग्ध के रख-रखाव और प्रबंधन के लिए उत्तरदायी होता है। यह दूध के उत्पादन और प्रसंस्करण से लेकर इसके उपयोग करने तक के लिए उत्तरदायी होता है। इसमें प्रसंस्करण, भंडारण, पैकेजिंग, परिवहन और वितरण की प्रक्रिया शामिल है। डेयरी तकनीशियन दूध और इससे बने उत्पादों के उत्पादन के लिए जीवाणु विज्ञान, रसायन विज्ञान, भौतिकी, इंजीनियरिंग और अर्थशास्त्र के सिद्धांतों का उपयोग करते हुए नए, बेहतर तरीके डिजाइन करते हैं।
व्यक्तिगत क्षमताएं
• आपको प्रयोग करना पसंद हो।
• समस्याओं/परिस्थितियों का विश्लेषण करने की योग्यता ।
• आप बारीकियों पर ध्यान देते हो।
• आप एक टीम के रूप में काम करना पसंद करते हो।
प्रवेश मार्ग
1. विज्ञान वर्ग (भौतिक, रसायन और जीव विज्ञान) में 10+2 उत्तीर्ण करें।
2. डेयरी प्रौद्योगिकी या खाद्य प्रौद्योगिकी में स्नातक करें।
अथवा
स्नातक के बाद उसी या संबंधित क्षेत्र में स्नातकोत्तर करें।
प्रवेश के लिए, आपको राष्ट्रीय स्तर (जे.ई.ई. मेन्स, जे.ई.ई. एडवांस इत्यादि) या राज्य स्तर (डब्ल्यू.बी.जे.ई.ई., ए.पी.ई.ए.एम.सी.ई.टी. इत्यादि) या संस्थान स्तर (वी.ई.टी., आई.पी., इत्यादि) पर आयोजित प्रवेश परीक्षा उत्तीर्ण करनी होगी।
कृपया नामांकन के दौरान कोर्स अवधि की जांच करें।
शैक्षिक संस्थान
यह पाठ्यक्रम डेयरी या खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा संचालित किया जाता है।
संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है।
सरकारी संस्थान
1. आनंद कृषि विश्वविद्यालय, आनंद, गुजरात
2. बिहार पशु विज्ञान विश्वविद्यालय, पटना, बिहार
3. चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, कानपुर, उत्तर प्रदेश
4. पश्चिम बंगाल पशु एवं मत्स्य विज्ञान विश्वविद्यालय, कोलकाता, पश्चिम बंगाल
5. डेयरी और खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी महाविद्यालय, उदयपुर, राजस्थान
6. राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान, करनाल, हरियाणा
7. डेयरी प्रौद्योगिकी महाविद्यालय, उदगीर, महाराष्ट्र
8. डेयरी प्रौद्योगिकी महाविद्यालय, तिरुपति, आंध्र प्रदेश
निजी संस्थान
(कृपया आवेदन करने से पहले जांच लें कि क्या संस्थान यू.जी.सी. और ए.आई.सी.टी.ई. से संबद्ध और मान्यता प्राप्त है)
1. एन.आई.एम.एस. विश्वविद्यालय, जयपुर, राजस्थान
2. शेठ एम.सी. डेयरी विज्ञान महाविद्यालय, आनंद, गुजरात
3. पारुल प्रौद्योगिकी संस्थान, वडोदरा (डिप्लोमा), गुजरात
4. एम.वी.एन. विश्वविद्यालय, पलवल, हरियाणा
5. मनसिंहभाई डेयरी और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, मेहसाणा, गुजरात
6. सेंटुरियन प्रौद्योगिकी और प्रबंधन विश्वविद्यालय, भुवनेश्वर, ओडिशा
7. ए.डी. पटेल प्रौद्योगिकी संस्थान, आनंद, गुजरात
8. पैसिफिक डेयरी और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, उदयपुर, राजस्थान
दूरस्थ शिक्षा संस्थान:
इंदिरा गांधी राष्ट्रीय मुक्त विश्वविद्यालय (इग्नू)
फीस
अनुमानित पाठ्यक्रम शुल्क रुपए 20,000 - 2,50,000* के बीच है।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित हैं। यह अलग-अलग संस्थानों में भिन्न हो सकते हैं।
छात्रवृत्ति/ऋण
छात्रवृत्ति
• किशोर वैज्ञानिक प्रोत्साहन योजना छात्रवृत्ति: यह छात्रवृत्ति अभियांत्रिकी स्नातक पाठ्यक्रम के पहले वर्ष में नामांकित विद्यार्थियों को प्रदान की जाती है। इसकी पात्रता में एक योग्यता परीक्षा शामिल है। यह भारत सरकार द्वारा आर्थिक रूप से पिछड़े विद्यार्थियों को प्रदान की जाती है, जिसके पास वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए एक उत्तम योग्यता होती है।*
• योग्यता-सह-साधन आधारित छात्रवृत्ति: अल्पसंख्यक कार्य मंत्रालय द्वारा प्रत्येक वर्ष लगभग 20,000 अभियांत्रिकी छात्रवृत्तियां प्रदान की जाती हैं। इस योजना के अंतर्गत
उम्मीदवारों का समस्त पाठ्यक्रम शुल्क सीधे उनके संस्थानों को भुगतान किया जाता है।*
• इंडियन ऑयल एजुकेशनल स्कॉलरशिप: आई.ओ.सी. लिमिटेड पात्र विद्यार्थियों को प्रत्येक वर्ष 300 छात्रवृत्तियां प्रदान करता है, इसके लिए विद्यार्थियों को एक स्नातक पाठ्यक्रम में नामांकित होना होता है। छात्रवृत्ति विशेष रूप से शारीरिक अक्षमता वाले छात्रों, महिलाओं और उत्तर पूर्व और जम्मू-कश्मीर के विद्यार्थियों के लिए है।*
• सभी नवीनतम जानकारियों के लिए राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। इस पोर्टल के अंतर्गत केंद्र के विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य शासन की योजनाएं प्रस्तुत की जाती हैं।*
• योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा भी छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।* *(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण
• विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in , शिक्षा ऋण लेने के इच्छुक विद्यार्थियों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल वित्तीय सेवा विभाग (वित्त मंत्रालय), उच्च शिक्षा विभाग (शिक्षा मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.) के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है , पोर्टल पर कभी भी विद्यार्थी बैंकों में शिक्षा ऋण आवेदनों को देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और शिक्षा ऋण की तथागत स्थिति के बारे में जानकारी हासिल कर सकते हैं।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर पर विद्यार्थी क्रेडिट कार्ड भी उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक शिक्षा ऋण प्रदान करते हैं।
आप कहाँ पर कार्य करेंगे
कार्य स्थल: डेयरी फार्म, डेयरी सहकारी समितियां, ग्रामीण बैंक, दुग्ध उत्पाद प्रसंस्करण और विनिर्माण उद्योग, गुणवत्ता नियंत्रण विभाग, महाविद्यालय और विश्वविद्यालय। कार्य वातावरण: आप आम तौर पर एक कार्यालय या प्रयोगशाला में काम करेंगे। आपसे प्रतिदिन कम से कम 8 घंटे या जरूरत पड़ने पर अधिक काम करने की अपेक्षा की जाती है। यहां आपको एक टीम में काम करना होगा।
इस क्षेत्र में विशेष आवश्यकता समूह वालों के लिए कार्य के अवसर उपलब्ध हैं।
किस प्रकार तरक्की कर सकते हैं
डेयरी तकनीशियन → शिफ्ट अधिकारी → महाप्रबंधक → डेयरी इकाई प्रमुख → कंपनी प्रमुख
अपेक्षाकृत वेतन
डेयरी तकनीशियन की आय रुपए 15,000 - 25,000* प्रति माह के बीच हो सकती है। अनुभव के बाद आय रुपए 40,000 से 60,000* प्रति माह के बीच हो सकती है।
“अमूल सहकारी” या “अमूल डेयरी उत्पाद”: अमूल भारत के सबसे प्रसिद्ध और सफल डेयरी ब्रांडों में से एक है। 1946 में स्थापित, अमूल ने देश के डेयरी उद्योग, दूध प्रसंस्करण, वितरण और डेयरी उत्पादों पर एक प्रमुख प्रभाव डाला है। अमूल का साझेदारी मॉडल विशेष रूप से छोटे और ग्रामीण उत्पादकों को सशक्त बनाने के इर्द-गिर्द घूमता है। सहकारी समिति का सदस्य होने के नाते, किसान व्यवसाय से जुड़े होते हैं और उनके काम में भाग लेते हैं। साझेदार किसानों को दूध उत्पादन बढ़ाने, दूध की गुणवत्ता में सुधार करने और आधुनिक दूध प्रणालियों का उपयोग करने के लिए विशेषज्ञता, प्रशिक्षण और सहायता प्रदान करते हैं। यह समर्थन किसानों और सहकारी समितियों के बीच सहयोग को बढ़ावा देता है। स्रोत:https://medium.com/@kushagrasaxena261/case-study-on-amul-revolutionizing-indias-dairy-industry-8fb107db87f7
*उपरोक्त जानकारी केवल प्रशिक्षण उद्देश्यों के लिए है और किसी भी वाणिज्यिक लाभ के लिए उपयोग नहीं की जाएगी।
डेयरी तकनीशियन
NCS Code: 2141.1900 | AAS006• आपको प्रयोग करना पसंद हो।
• समस्याओं/परिस्थितियों का विश्लेषण करने की योग्यता ।
• आप बारीकियों पर ध्यान देते हो।
• आप एक टीम के रूप में काम करना पसंद करते हो।
1. विज्ञान वर्ग (भौतिक, रसायन और जीव विज्ञान) में 10+2 उत्तीर्ण करें।
2. डेयरी प्रौद्योगिकी या खाद्य प्रौद्योगिकी में स्नातक करें।
अथवा
स्नातक के बाद उसी या संबंधित क्षेत्र में स्नातकोत्तर करें।
प्रवेश के लिए, आपको राष्ट्रीय स्तर (जे.ई.ई. मेन्स, जे.ई.ई. एडवांस इत्यादि) या राज्य स्तर (डब्ल्यू.बी.जे.ई.ई., ए.पी.ई.ए.एम.सी.ई.टी. इत्यादि) या संस्थान स्तर (वी.ई.टी., आई.पी., इत्यादि) पर आयोजित प्रवेश परीक्षा उत्तीर्ण करनी होगी।
कृपया नामांकन के दौरान कोर्स अवधि की जांच करें।
यह पाठ्यक्रम डेयरी या खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा संचालित किया जाता है।
संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है।
सरकारी संस्थान
1. आनंद कृषि विश्वविद्यालय, आनंद, गुजरात
2. बिहार पशु विज्ञान विश्वविद्यालय, पटना, बिहार
3. चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, कानपुर, उत्तर प्रदेश
4. पश्चिम बंगाल पशु एवं मत्स्य विज्ञान विश्वविद्यालय, कोलकाता, पश्चिम बंगाल
5. डेयरी और खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी महाविद्यालय, उदयपुर, राजस्थान
6. राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान, करनाल, हरियाणा
7. डेयरी प्रौद्योगिकी महाविद्यालय, उदगीर, महाराष्ट्र
8. डेयरी प्रौद्योगिकी महाविद्यालय, तिरुपति, आंध्र प्रदेश
निजी संस्थान
(कृपया आवेदन करने से पहले जांच लें कि क्या संस्थान यू.जी.सी. और ए.आई.सी.टी.ई. से संबद्ध और मान्यता प्राप्त है)
1. एन.आई.एम.एस. विश्वविद्यालय, जयपुर, राजस्थान
2. शेठ एम.सी. डेयरी विज्ञान महाविद्यालय, आनंद, गुजरात
3. पारुल प्रौद्योगिकी संस्थान, वडोदरा (डिप्लोमा), गुजरात
4. एम.वी.एन. विश्वविद्यालय, पलवल, हरियाणा
5. मनसिंहभाई डेयरी और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, मेहसाणा, गुजरात
6. सेंटुरियन प्रौद्योगिकी और प्रबंधन विश्वविद्यालय, भुवनेश्वर, ओडिशा
7. ए.डी. पटेल प्रौद्योगिकी संस्थान, आनंद, गुजरात
8. पैसिफिक डेयरी और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, उदयपुर, राजस्थान
संस्थान रैंकिंग की जानकारी यहां उपलब्ध है -
https://www.nirfindia.org/Rankings/2023/Ranking.html
दूरस्थ शिक्षा संस्थान:
इंदिरा गांधी राष्ट्रीय मुक्त विश्वविद्यालय (इग्नू)
अनुमानित पाठ्यक्रम शुल्क रुपए 20,000 - 2,50,000* के बीच है।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित हैं। यह अलग-अलग संस्थानों में भिन्न हो सकते हैं।
छात्रवृत्ति
• किशोर वैज्ञानिक प्रोत्साहन योजना छात्रवृत्ति: यह छात्रवृत्ति अभियांत्रिकी स्नातक पाठ्यक्रम के पहले वर्ष में नामांकित विद्यार्थियों को प्रदान की जाती है। इसकी पात्रता में एक योग्यता परीक्षा शामिल है। यह भारत सरकार द्वारा आर्थिक रूप से पिछड़े विद्यार्थियों को प्रदान की जाती है, जिसके पास वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए एक उत्तम योग्यता होती है।*
• योग्यता-सह-साधन आधारित छात्रवृत्ति: अल्पसंख्यक कार्य मंत्रालय द्वारा प्रत्येक वर्ष लगभग 20,000 अभियांत्रिकी छात्रवृत्तियां प्रदान की जाती हैं। इस योजना के अंतर्गत
उम्मीदवारों का समस्त पाठ्यक्रम शुल्क सीधे उनके संस्थानों को भुगतान किया जाता है।*
• इंडियन ऑयल एजुकेशनल स्कॉलरशिप: आई.ओ.सी. लिमिटेड पात्र विद्यार्थियों को प्रत्येक वर्ष 300 छात्रवृत्तियां प्रदान करता है, इसके लिए विद्यार्थियों को एक स्नातक पाठ्यक्रम में नामांकित होना होता है। छात्रवृत्ति विशेष रूप से शारीरिक अक्षमता वाले छात्रों, महिलाओं और उत्तर पूर्व और जम्मू-कश्मीर के विद्यार्थियों के लिए है।*
• सभी नवीनतम जानकारियों के लिए राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। इस पोर्टल के अंतर्गत केंद्र के विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य शासन की योजनाएं प्रस्तुत की जाती हैं।*
• योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा भी छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।*
*(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण
• विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in , शिक्षा ऋण लेने के इच्छुक विद्यार्थियों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल वित्तीय सेवा विभाग (वित्त मंत्रालय), उच्च शिक्षा विभाग (शिक्षा मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.) के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है , पोर्टल पर कभी भी विद्यार्थी बैंकों में शिक्षा ऋण आवेदनों को देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और शिक्षा ऋण की तथागत स्थिति के बारे में जानकारी हासिल कर सकते हैं।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर पर विद्यार्थी क्रेडिट कार्ड भी उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक शिक्षा ऋण प्रदान करते हैं।
कार्य स्थल: डेयरी फार्म, डेयरी सहकारी समितियां, ग्रामीण बैंक, दुग्ध उत्पाद प्रसंस्करण और विनिर्माण उद्योग, गुणवत्ता नियंत्रण विभाग, महाविद्यालय और विश्वविद्यालय।
कार्य वातावरण: आप आम तौर पर एक कार्यालय या प्रयोगशाला में काम करेंगे। आपसे प्रतिदिन कम से कम 8 घंटे या जरूरत पड़ने पर अधिक काम करने की अपेक्षा की जाती है। यहां आपको एक टीम में काम करना होगा।
इस क्षेत्र में विशेष आवश्यकता समूह वालों के लिए कार्य के अवसर उपलब्ध हैं।
डेयरी तकनीशियन → शिफ्ट अधिकारी → महाप्रबंधक → डेयरी इकाई प्रमुख → कंपनी प्रमुख
डेयरी तकनीशियन की आय रुपए 15,000 - 25,000* प्रति माह के बीच हो सकती है। अनुभव के बाद आय रुपए 40,000 से 60,000* प्रति माह के बीच हो सकती है।
स्रोत: https://www.ambitionbox.com/profile/dairy-technologist-salary
*उल्लेखित आय सांकेतिक एवं परिवर्तनीय है।
फील्ड के कुछ अनुभव
“अमूल सहकारी” या “अमूल डेयरी उत्पाद”: अमूल भारत के सबसे प्रसिद्ध और सफल डेयरी ब्रांडों में से एक है। 1946 में स्थापित, अमूल ने देश के डेयरी उद्योग, दूध प्रसंस्करण, वितरण और डेयरी उत्पादों पर एक प्रमुख प्रभाव डाला है। अमूल का साझेदारी मॉडल विशेष रूप से छोटे और ग्रामीण उत्पादकों को सशक्त बनाने के इर्द-गिर्द घूमता है। सहकारी समिति का सदस्य होने के नाते, किसान व्यवसाय से जुड़े होते हैं और उनके काम में भाग लेते हैं। साझेदार किसानों को दूध उत्पादन बढ़ाने, दूध की गुणवत्ता में सुधार करने और आधुनिक दूध प्रणालियों का उपयोग करने के लिए विशेषज्ञता, प्रशिक्षण और सहायता प्रदान करते हैं। यह समर्थन किसानों और सहकारी समितियों के बीच सहयोग को बढ़ावा देता है।
स्रोत: https://medium.com/@kushagrasaxena261/case-study-on-amul-revolutionizing-indias-dairy-industry-8fb107db87f7
*उपरोक्त जानकारी केवल प्रशिक्षण उद्देश्यों के लिए है और किसी भी वाणिज्यिक लाभ के लिए उपयोग नहीं की जाएगी।