खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक होटल, रेस्तरां, कैफ़े, भोज आदि जैसे प्रतिष्ठानों में आने वाले मेहमानों को उच्च-स्तरीय सेवाएं प्रदान करते हैं। वे मेहमानों का स्वागत करते हैं, उन्हें बैठने की व्यवस्था कराते हैं, और भोजन एवं पेय पदार्थ परोसते हैं। इसके अलावा, वे आवश्यक टेबलवेयर की उपलब्धता सुनिश्चित करते हैं और उपयोग किए गए बर्तनों को हटाकर टेबल की सफाई करते हैं। ग्राहक के खाते का निपटान भी वे प्रतिष्ठान के नियमों के अनुसार करते हैं। उनका दायित्व यह सुनिश्चित करना होता है कि ग्राहक हर समय संतुष्ट और प्रसन्न रहें।
व्यक्तिगत क्षमताएं
• आप संचार कौशल में निपुण हों।
• आप निर्देशों का पालन करना पसंद करते हों।
• आप नए लोगों से मिलना पसंद करते हों।
• आप शारीरिक रूप से स्वस्थ हों।
प्रवेश मार्ग
न्यूनतम योग्यता
कक्षा 10 उत्तीर्ण करने और 18 वर्ष की आयु होने के बाद आप नेशनल स्किल क्वालिफिकेशन फ्रेमवर्क (एन.एस.क्यू.एफ.)* स्तर 4 खाद्य और पेय सेवा - प्रबंधक पाठ्यक्रम के लिए नामांकन कर सकते हैं।
कृपया नामांकन के दौरान पाठ्यक्रम अवधि की जांच करें।
शैक्षिक संस्थान
यह पाठ्यक्रम होटल प्रबंधन विभाग द्वारा संचालित किया जाता है। संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है
सरकारी संस्थान
1. होटल मैनेजमेंट संस्थान, वारडेज, गोवा
2. होटल मैनेजमेंट संस्थान, नई दिल्ली
3. होटल मैनेजमेंट संस्थान, मुंबई, महाराष्ट्र
4. होटल मैनेजमेंट संस्थान, कोलकाता, पश्चिम बंगाल
5. होटल मैनेजमेंट संस्थान, चेन्नई, तमिलनाडु
6. होटल मैनेजमेंट संस्थान, तिरुवनंतपुरम, केरल
7. होटल मैनेजमेंट संस्थान, हैदराबाद, तेलंगाना
8. होटल मैनेजमेंट संस्थान, बेंगलुरु, कर्नाटक
9. होटल मैनेजमेंट संस्थान, औरंगाबाद, महाराष्ट्र
निजी संस्थान
(कृपया आवेदन करने से पहले जांच लें कि क्या संस्थान यू.जी.सी. से संबद्ध और मान्यता प्राप्त है)
1.वेलकम ग्रेजुएट स्कूल ऑफ होटल एडमिनिस्ट्रेशन, मणिपाल, कर्नाटक
2. मणिपाल एकेडमी ऑफ हायर एजुकेशन, मणिपाल, कर्नाटक
3. गुरु नानक इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, कोलकाता, पश्चिम बंगाल
4. भारती विद्यापीठ डीम्ड यूनिवर्सिटी, पुणे,
5. इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, बेंगलुरु, कर्नाटक
दूरस्थ शिक्षा संस्थान
इंदिरा गांधी राष्ट्रीय मुक्त विश्वविद्यालय (इग्नू)
फीस
अनुमानित पाठ्यक्रम शुल्क रूपए 10,000 - 50,000* के बीच है ।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित हैं। यह अलग-अलग संस्थानों में भिन्न हो सकते हैं।
छात्रवृत्ति/ऋण
छात्रवृत्ति
• सभी नवीनतम जानकारियों के लिए राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। इस पोर्टल के अंतर्गत केंद्र के विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य शासन की योजनाएं प्रस्तुत की जाती हैं।*
• योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा भी छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।*
*(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण
• विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in , शिक्षा ऋण लेने के इच्छुक विद्यार्थियों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल वित्तीय सेवा विभाग (वित्त मंत्रालय), उच्च शिक्षा विभाग (शिक्षा मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.) के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है , पोर्टल पर कभी भी विद्यार्थी बैंकों में शिक्षा ऋण आवेदनों को देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और शिक्षा ऋण की तथागत स्थिति के बारे में जानकारी हासिल कर सकते हैं।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर पर विद्यार्थी क्रेडिट कार्ड भी उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक शिक्षा ऋण प्रदान करते हैं।
आप कहाँ पर कार्य करेंगे
कार्य स्थल : होटल, रेस्तरां, कैफ़े, बैंक्वेट, इवेंट मैनेजमेंट कंपनियां आदि।
कार्य वातावरण: आपको सप्ताह में 6 दिन 10-12 घंटे काम करना होगा। शिफ्ट प्रणाली उपलब्ध हो सकती है। अतिरिक्त समय में काम करना सामान्य बात है।
इस क्षेत्र में विशेष आवश्यकता समूह वालों के लिए कार्य के अवसर उपलब्ध हैं।
किस प्रकार तरक्की कर सकते हैं
खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक → खाद्य एवं पेय सेवा सहयोगी → खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक → रेस्तरां प्रबंधक
अपेक्षाकृत वेतन
खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक की आय रुपए 10,000 - 16,000* प्रतिमाह हो सकती है।
जसीम शेखरा एक युवा लड़का है, जो पाँच सदस्यों वाले आर्थिक रूप से कमजोर परिवार से आता है। उसके पिता, श्री अनवारुल, परिवार के एकमात्र कमाने वाले सदस्य थे, जबकि उसकी माँ गृहिणी हैं। मैट्रिकुलेशन के बाद, जसीम को अपनी पढ़ाई छोड़नी पड़ी और वह दिहाड़ी मजदूर के रूप में काम करने लगा। इसी बीच, उसे पूर्णिया, बिहार में डॉन बॉस्को टेक सोसाइटी के मुफ्त कौशल विकास और प्लेसमेंट कार्यक्रम के बारे में जानकारी मिली, जो मोबिलाइजेशन टीम के माध्यम से संचालित हो रहा था। प्रारंभिक काउंसलिंग के बाद, जसीम ने फ़ूड एंड बेवरेज सर्विस स्टीवर्ड के कोर्स में दाखिला लिया। इस कोर्स का सफलतापूर्वक प्रशिक्षण पूरा करने के बाद, उसे चेन्नई स्थित एक प्रतिष्ठित कंपनी, द बारबेक्यू नेशन में कैंपस सेलेक्शन के माध्यम से नौकरी मिल गई। जसीम ने तुरंत नौकरी ज्वाइन की और अब वह रुपए 11,000 प्रतिमाह की कमाई कर रहा है, जिसमें उसे मुफ्त भोजन और आवास की सुविधा भी मिल रही है। वह न केवल अपने भाई-बहनों की पढ़ाई में मदद कर रहा है, बल्कि राष्ट्रीय मुक्त विद्यालयी शिक्षा संस्थान (एन.आई.ओ.एस.) के माध्यम से अपनी खुद की शिक्षा भी जारी रखे हुए है। जसीम की इस सफलता से उसके परिवार की आर्थिक स्थिति में काफी सुधार हुआ है और वह अपने काम से बेहद संतुष्ट है।
खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक
NCS Code: 5131.0401 | TST034• आप संचार कौशल में निपुण हों।
• आप निर्देशों का पालन करना पसंद करते हों।
• आप नए लोगों से मिलना पसंद करते हों।
• आप शारीरिक रूप से स्वस्थ हों।
न्यूनतम योग्यता
कक्षा 10 उत्तीर्ण करने और 18 वर्ष की आयु होने के बाद आप नेशनल स्किल क्वालिफिकेशन फ्रेमवर्क (एन.एस.क्यू.एफ.)* स्तर 4 खाद्य और पेय सेवा - प्रबंधक पाठ्यक्रम के लिए नामांकन कर सकते हैं।
कृपया नामांकन के दौरान पाठ्यक्रम अवधि की जांच करें।
यह पाठ्यक्रम होटल प्रबंधन विभाग द्वारा संचालित किया जाता है। संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है
सरकारी संस्थान
1. होटल मैनेजमेंट संस्थान, वारडेज, गोवा
2. होटल मैनेजमेंट संस्थान, नई दिल्ली
3. होटल मैनेजमेंट संस्थान, मुंबई, महाराष्ट्र
4. होटल मैनेजमेंट संस्थान, कोलकाता, पश्चिम बंगाल
5. होटल मैनेजमेंट संस्थान, चेन्नई, तमिलनाडु
6. होटल मैनेजमेंट संस्थान, तिरुवनंतपुरम, केरल
7. होटल मैनेजमेंट संस्थान, हैदराबाद, तेलंगाना
8. होटल मैनेजमेंट संस्थान, बेंगलुरु, कर्नाटक
9. होटल मैनेजमेंट संस्थान, औरंगाबाद, महाराष्ट्र
निजी संस्थान
(कृपया आवेदन करने से पहले जांच लें कि क्या संस्थान यू.जी.सी. से संबद्ध और मान्यता प्राप्त है)
1.वेलकम ग्रेजुएट स्कूल ऑफ होटल एडमिनिस्ट्रेशन, मणिपाल, कर्नाटक
2. मणिपाल एकेडमी ऑफ हायर एजुकेशन, मणिपाल, कर्नाटक
3. गुरु नानक इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, कोलकाता, पश्चिम बंगाल
4. भारती विद्यापीठ डीम्ड यूनिवर्सिटी, पुणे,
5. इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, बेंगलुरु, कर्नाटक
संस्थान रैंकिंग की जानकारी यहां उपलब्ध है: https://www.nirfindia.org/Rankings/2023/Ranking.html
दूरस्थ शिक्षा संस्थान
इंदिरा गांधी राष्ट्रीय मुक्त विश्वविद्यालय (इग्नू)
अनुमानित पाठ्यक्रम शुल्क रूपए 10,000 - 50,000* के बीच है ।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित हैं। यह अलग-अलग संस्थानों में भिन्न हो सकते हैं।
छात्रवृत्ति
• सभी नवीनतम जानकारियों के लिए राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। इस पोर्टल के अंतर्गत केंद्र के विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य शासन की योजनाएं प्रस्तुत की जाती हैं।*
• योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा भी छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।*
*(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण
• विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in , शिक्षा ऋण लेने के इच्छुक विद्यार्थियों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल वित्तीय सेवा विभाग (वित्त मंत्रालय), उच्च शिक्षा विभाग (शिक्षा मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.) के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है , पोर्टल पर कभी भी विद्यार्थी बैंकों में शिक्षा ऋण आवेदनों को देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और शिक्षा ऋण की तथागत स्थिति के बारे में जानकारी हासिल कर सकते हैं।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर पर विद्यार्थी क्रेडिट कार्ड भी उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक शिक्षा ऋण प्रदान करते हैं।
कार्य स्थल : होटल, रेस्तरां, कैफ़े, बैंक्वेट, इवेंट मैनेजमेंट कंपनियां आदि।
कार्य वातावरण: आपको सप्ताह में 6 दिन 10-12 घंटे काम करना होगा। शिफ्ट प्रणाली उपलब्ध हो सकती है। अतिरिक्त समय में काम करना सामान्य बात है।
इस क्षेत्र में विशेष आवश्यकता समूह वालों के लिए कार्य के अवसर उपलब्ध हैं।
खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक → खाद्य एवं पेय सेवा सहयोगी → खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक → रेस्तरां प्रबंधक
खाद्य एवं पेय सेवा प्रबंधक की आय रुपए 10,000 - 16,000* प्रतिमाह हो सकती है।
स्रोत - https://bit.ly/3lRnxqm
*उल्लेखित आय सांकेतिक एवं परिवर्तनीय है।
फील्ड के कुछ अनुभव
जसीम शेखरा एक युवा लड़का है, जो पाँच सदस्यों वाले आर्थिक रूप से कमजोर परिवार से आता है। उसके पिता, श्री अनवारुल, परिवार के एकमात्र कमाने वाले सदस्य थे, जबकि उसकी माँ गृहिणी हैं। मैट्रिकुलेशन के बाद, जसीम को अपनी पढ़ाई छोड़नी पड़ी और वह दिहाड़ी मजदूर के रूप में काम करने लगा। इसी बीच, उसे पूर्णिया, बिहार में डॉन बॉस्को टेक सोसाइटी के मुफ्त कौशल विकास और प्लेसमेंट कार्यक्रम के बारे में जानकारी मिली, जो मोबिलाइजेशन टीम के माध्यम से संचालित हो रहा था। प्रारंभिक काउंसलिंग के बाद, जसीम ने फ़ूड एंड बेवरेज सर्विस स्टीवर्ड के कोर्स में दाखिला लिया। इस कोर्स का सफलतापूर्वक प्रशिक्षण पूरा करने के बाद, उसे चेन्नई स्थित एक प्रतिष्ठित कंपनी, द बारबेक्यू नेशन में कैंपस सेलेक्शन के माध्यम से नौकरी मिल गई। जसीम ने तुरंत नौकरी ज्वाइन की और अब वह रुपए 11,000 प्रतिमाह की कमाई कर रहा है, जिसमें उसे मुफ्त भोजन और आवास की सुविधा भी मिल रही है। वह न केवल अपने भाई-बहनों की पढ़ाई में मदद कर रहा है, बल्कि राष्ट्रीय मुक्त विद्यालयी शिक्षा संस्थान (एन.आई.ओ.एस.) के माध्यम से अपनी खुद की शिक्षा भी जारी रखे हुए है। जसीम की इस सफलता से उसके परिवार की आर्थिक स्थिति में काफी सुधार हुआ है और वह अपने काम से बेहद संतुष्ट है।
स्रोत - https://dbtech.in/SuccessStory.aspx?StoryID=MpT3DTSGUcYvoXdsp3q+FqUmlAxQSGu1gj8/2OYGi8o=
*उपरोक्त जानकारी केवल प्रशिक्षण उद्देश्यों के लिए है और इसका उपयोग किसी व्यावसायिक लाभ के लिए नहीं किया जाएगा।