बारटेंडर, ग्राहकों के लिए पेय पदार्थ और भोजन तैयार करते हैं और परोसते हैं। वे कॉकटेल और गैर-मादक पेय पदार्थों को मिलाते और सजाते हैं।
व्यक्तिगत क्षमताएं
• आप सबके साथ बातचीत करने में सहज हों।
• आप टीम में काम करना पसंद करते हों ।
• आपको प्रयोग करना पसंद हो।
• आप विवरणों पर ध्यान देते हों।
• आपको मादक और गैर-मादक पेय के बारे में ज्ञान हो।
प्रवेश मार्ग
1. किसी भी वर्ग में 10+2 उत्तीर्ण।
2. होटल मैनेजमेंट और कैटरिंग टेक्नोलॉजी/कैटरिंग साइंस और होटल मैनेजमेंट/हॉस्पिटैलिटी और होटल एडमिनिस्ट्रेशन या किसी संबंधित क्षेत्र में बैचलर डिग्री पूरी करें और उसके बाद बारटेंडिंग पर सर्टिफिकेट कोर्स करें अथवा
होटल मैनेजमेंट और कैटरिंग टेक्नोलॉजी/कैटरिंग साइंस और होटल मैनेजमेंट/हॉस्पिटैलिटी और होटल एडमिनिस्ट्रेशन या किसी संबंधित क्षेत्र में बैचलर डिग्री पूरी करें और उसके बाद उसी विषय या संबंधित क्षेत्र में स्नातकोत्तर लें और बारटेंडिंग पर सर्टिफिकेट कोर्स चुनें अथवा
प्रोफेशनल बारटेंडिंग या मिक्सोलॉजी और फ्लेयर बारटेंडिंग में डिप्लोमा कोर्स करें।
कृपया नामांकन के दौरान पाठ्यक्रम अवधि की जांच करें।
शैक्षिक संस्थान
संस्थान, जो बारटेंडिंग में पाठ्यक्रम संचालित करते हैं। संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है।
संस्थान
1. यूरोपियन बारटेंडर स्कूल, वेरना, गोवा
2. बारक्रॉफ्ट बारटेंडिंग अकादमी, बेंगलुरु, कर्नाटक
3. चेन्नईस अमीरता अंतर्राष्ट्रीय होटल प्रबंधन संस्थान, नंदनम, चेन्नई, तमिलनाडु
4. कॉकटेल्स एंड ड्रीम्स बारटेंडिंग स्कूल, नई दिल्ली
5. हेरिटेज इंस्टीट्यूट ऑफ होटल एंड टूरिज्म, शिमला, हिमाचल प्रदेश
6. होटल प्रबंधन, खानपान और पोषण संस्थान, नई दिल्ली
7. भारतीय बारटेंडिंग संस्थान, चेन्नई, तमिलनाडु
8. बार संचालन और प्रबंधन संस्थान, नई दिल्ली
9. होटल प्रबंधन, खानपान प्रौद्योगिकी और अनुप्रयुक्त पोषण विज्ञान संस्थान, आल्त परवरी, गोवा
अनुमानित पाठ्यक्रम शुल्क रुपए 50,000 - 80,000* के बीच है।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित हैं। यह अलग-अलग संस्थानों में भिन्न हो सकते हैं।
छात्रवृत्ति/ऋण
छात्रवृत्ति
• सभी नवीनतम जानकारियों के लिए राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। इस पोर्टल के अंतर्गत केंद्र के विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य शासन की योजनाएं प्रस्तुत की जाती हैं।*
• प्रधानमंत्री कौशल विकास योजना (पीएमकेवीवाई) - यह एक सरकारी पहल है जो विभिन्न क्षेत्रों में कौशल प्रशिक्षण और प्रमाणन प्रदान करती है, जिसमें पाठ्यक्रम के प्रकार के आधार पर वित्तीय सहायता दी जाती है। इसे प्राप्त करने के लिए https://www.pmkvyofficial.org/pmkvy2/ पर जाएँ।
• राष्ट्रीय प्रशिक्षुता संवर्धन योजना (एनएपीएस) - यह विमानन और रसद क्षेत्र में अनुमोदित संगठनों में नौकरी पर प्रशिक्षण प्राप्त करने के दौरान प्रशिक्षुओं को छात्रवृत्ति प्रदान करती है। इसे प्राप्त करने के लिए http://www.apprenticeshipindia.gov.in/ पर जाएँ।
• एआईसीटीई- पर जाएं एआईसीटीई-अनुमोदित संस्थानों में नामांकित छात्रों को छात्रवृत्ति और फेलोशिप प्रदान करता है। ये वित्तीय सहायता तकनीकी और प्रबंधन पाठ्यक्रमों का समर्थन करती है। इसे प्राप्त करने के लिए https://www.aicte-india.org/ पर जाएँ।
• योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा भी छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।*
*(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण
• विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in, शिक्षा ऋण लेने के इच्छुक विद्यार्थियों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल वित्तीय सेवा विभाग (वित्त मंत्रालय), उच्च शिक्षा विभाग (शिक्षा मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.) के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है , पोर्टल पर कभी भी विद्यार्थी बैंकों में शिक्षा ऋण आवेदनों को देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और शिक्षा ऋण की तथागत स्थिति के बारे में जानकारी हासिल कर सकते हैं।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर पर विद्यार्थी क्रेडिट कार्ड भी उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक शिक्षा ऋण प्रदान करते हैं।
आप कहाँ पर कार्य करेंगे
कार्य स्थल: बार, पब वाले रेस्तरां, बार और नाइट क्लब वाले अपस्केल होटल आदि।
उद्यमिता: आप एक स्वतंत्र बारटेंडर बन सकते हैं।
कार्य वातावरण: आपको विभिन्न प्रकार के ग्राहकों को संभालना पड़ सकता है। यहां आपको आपको लंबे समय तक काम करना पड़ सकता है, जिसमें शाम और सप्ताहांत भी शामिल होता है, जब रेस्तरां सबसे व्यस्त होते हैं।
इस क्षेत्र में विशेष आवश्यकता समूह वालों के लिए कार्य के अवसर उपलब्ध हैं।
किस प्रकार तरक्की कर सकते हैं
बार बॉय या बार वेट्रेस → असिस्टेंट बारटेंडर → बारटेंडर → सहायक बार प्रबंधक → बार प्रबंधक
अपेक्षाकृत वेतन
बारटेंडर / मिक्सोलॉजिस्ट की आय रुपए 10,000-59,000* प्रतिमाह हो सकती है।
यांगडुप लामा भारत में अग्रणी बारटेंडर और मिक्सोलॉजिस्ट में से एक हैं। उनका जन्म कर्सियांग में हुआ था और 10+2 उत्तीर्ण करने के बाद उन्होंने कोलकाता से अपना होटल प्रबंधन पूरा किया। उनकी पहली नौकरी वर्ष 1995 में हयात रीजेंसी, दिल्ली में एक खाद्य और पेय सर्वर के रूप में थी, जहां उन्होंने बारटेंडिंग शुरू की और होटल के पोलो लाउंज बार में काम किया। वहाँ से लामा ने गुरुग्राम में अपना बार खोला फिर उन्होंने अपनी मोबाइल बारटेंडिंग सेवा कंपनी और कॉकटेल एंड ड्रीम्स नामक बार प्रशिक्षण और पेय प्रबंधन कंपनी दिल्ली में खोली।*
बारटेंडर / मिक्सोलॉजिस्ट
NCS Code: NA | OLH008• आप सबके साथ बातचीत करने में सहज हों।
• आप टीम में काम करना पसंद करते हों ।
• आपको प्रयोग करना पसंद हो।
• आप विवरणों पर ध्यान देते हों।
• आपको मादक और गैर-मादक पेय के बारे में ज्ञान हो।
1. किसी भी वर्ग में 10+2 उत्तीर्ण।
2. होटल मैनेजमेंट और कैटरिंग टेक्नोलॉजी/कैटरिंग साइंस और होटल मैनेजमेंट/हॉस्पिटैलिटी और होटल एडमिनिस्ट्रेशन या किसी संबंधित क्षेत्र में बैचलर डिग्री पूरी करें और उसके बाद बारटेंडिंग पर सर्टिफिकेट कोर्स करें
अथवा
होटल मैनेजमेंट और कैटरिंग टेक्नोलॉजी/कैटरिंग साइंस और होटल मैनेजमेंट/हॉस्पिटैलिटी और होटल एडमिनिस्ट्रेशन या किसी संबंधित क्षेत्र में बैचलर डिग्री पूरी करें और उसके बाद उसी विषय या संबंधित क्षेत्र में स्नातकोत्तर लें और बारटेंडिंग पर सर्टिफिकेट कोर्स चुनें
अथवा
प्रोफेशनल बारटेंडिंग या मिक्सोलॉजी और फ्लेयर बारटेंडिंग में डिप्लोमा कोर्स करें।
कृपया नामांकन के दौरान पाठ्यक्रम अवधि की जांच करें।
संस्थान, जो बारटेंडिंग में पाठ्यक्रम संचालित करते हैं।
संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है।
संस्थान
1. यूरोपियन बारटेंडर स्कूल, वेरना, गोवा
2. बारक्रॉफ्ट बारटेंडिंग अकादमी, बेंगलुरु, कर्नाटक
3. चेन्नईस अमीरता अंतर्राष्ट्रीय होटल प्रबंधन संस्थान, नंदनम, चेन्नई, तमिलनाडु
4. कॉकटेल्स एंड ड्रीम्स बारटेंडिंग स्कूल, नई दिल्ली
5. हेरिटेज इंस्टीट्यूट ऑफ होटल एंड टूरिज्म, शिमला, हिमाचल प्रदेश
6. होटल प्रबंधन, खानपान और पोषण संस्थान, नई दिल्ली
7. भारतीय बारटेंडिंग संस्थान, चेन्नई, तमिलनाडु
8. बार संचालन और प्रबंधन संस्थान, नई दिल्ली
9. होटल प्रबंधन, खानपान प्रौद्योगिकी और अनुप्रयुक्त पोषण विज्ञान संस्थान, आल्त परवरी, गोवा
संस्थान रैंकिंग की जानकारी यहां उपलब्ध है: https://www.nirfindia.org/Rankings/2023/Ranking.html
अनुमानित पाठ्यक्रम शुल्क रुपए 50,000 - 80,000* के बीच है।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित हैं। यह अलग-अलग संस्थानों में भिन्न हो सकते हैं।
छात्रवृत्ति
• सभी नवीनतम जानकारियों के लिए राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। इस पोर्टल के अंतर्गत केंद्र के विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य शासन की योजनाएं प्रस्तुत की जाती हैं।*
• प्रधानमंत्री कौशल विकास योजना (पीएमकेवीवाई) - यह एक सरकारी पहल है जो विभिन्न क्षेत्रों में कौशल प्रशिक्षण और प्रमाणन प्रदान करती है, जिसमें पाठ्यक्रम के प्रकार के आधार पर वित्तीय सहायता दी जाती है। इसे प्राप्त करने के लिए https://www.pmkvyofficial.org/pmkvy2/ पर जाएँ।
• राष्ट्रीय प्रशिक्षुता संवर्धन योजना (एनएपीएस) - यह विमानन और रसद क्षेत्र में अनुमोदित संगठनों में नौकरी पर प्रशिक्षण प्राप्त करने के दौरान प्रशिक्षुओं को छात्रवृत्ति प्रदान करती है। इसे प्राप्त करने के लिए http://www.apprenticeshipindia.gov.in/ पर जाएँ।
• एआईसीटीई- पर जाएं एआईसीटीई-अनुमोदित संस्थानों में नामांकित छात्रों को छात्रवृत्ति और फेलोशिप प्रदान करता है। ये वित्तीय सहायता तकनीकी और प्रबंधन पाठ्यक्रमों का समर्थन करती है। इसे प्राप्त करने के लिए https://www.aicte-india.org/ पर जाएँ।
• योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा भी छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।*
*(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण
• विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in, शिक्षा ऋण लेने के इच्छुक विद्यार्थियों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल वित्तीय सेवा विभाग (वित्त मंत्रालय), उच्च शिक्षा विभाग (शिक्षा मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.) के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है , पोर्टल पर कभी भी विद्यार्थी बैंकों में शिक्षा ऋण आवेदनों को देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और शिक्षा ऋण की तथागत स्थिति के बारे में जानकारी हासिल कर सकते हैं।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर पर विद्यार्थी क्रेडिट कार्ड भी उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक शिक्षा ऋण प्रदान करते हैं।
कार्य स्थल: बार, पब वाले रेस्तरां, बार और नाइट क्लब वाले अपस्केल होटल आदि।
उद्यमिता: आप एक स्वतंत्र बारटेंडर बन सकते हैं।
कार्य वातावरण: आपको विभिन्न प्रकार के ग्राहकों को संभालना पड़ सकता है। यहां आपको आपको लंबे समय तक काम करना पड़ सकता है, जिसमें शाम और सप्ताहांत भी शामिल होता है, जब रेस्तरां सबसे व्यस्त होते हैं।
इस क्षेत्र में विशेष आवश्यकता समूह वालों के लिए कार्य के अवसर उपलब्ध हैं।
बार बॉय या बार वेट्रेस → असिस्टेंट बारटेंडर → बारटेंडर → सहायक बार प्रबंधक → बार प्रबंधक
बारटेंडर / मिक्सोलॉजिस्ट की आय रुपए 10,000-59,000* प्रतिमाह हो सकती है।
स्रोत: https://www.payscale.com/research/IN/Job=Bartender/Salary
*उल्लेखित आय सांकेतिक एवं परिवर्तनीय है।
फील्ड के कुछ अनुभव
यांगडुप लामा भारत में अग्रणी बारटेंडर और मिक्सोलॉजिस्ट में से एक हैं। उनका जन्म कर्सियांग में हुआ था और 10+2 उत्तीर्ण करने के बाद उन्होंने कोलकाता से अपना होटल प्रबंधन पूरा किया। उनकी पहली नौकरी वर्ष 1995 में हयात रीजेंसी, दिल्ली में एक खाद्य और पेय सर्वर के रूप में थी, जहां उन्होंने बारटेंडिंग शुरू की और होटल के पोलो लाउंज बार में काम किया। वहाँ से लामा ने गुरुग्राम में अपना बार खोला फिर उन्होंने अपनी मोबाइल बारटेंडिंग सेवा कंपनी और कॉकटेल एंड ड्रीम्स नामक बार प्रशिक्षण और पेय प्रबंधन कंपनी दिल्ली में खोली।*
स्रोत: http://bit.ly/3XUyWUD
*उपरोक्त जानकारी केवल प्रशिक्षण उद्देश्यों के लिए है और इसका उपयोग किसी व्यावसायिक लाभ के लिए नहीं किया जाएगा।