सोमेलियर एक प्रशिक्षित वाइन पेशेवर होता है, जो आम तौर पर एक महंगे या बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में काम करता है। Sommeliers शराब सेवा के हर पहलू - रेस्तरां शराब सूची का निर्माण करने से ले कर रेस्तरां में आने वाले लोगों के लिए फर्श सेवा की देखभाल तक के लिए जिम्मेदार होता हैं।
व्यक्तिगत क्षमताएं
आप आराम से सबके साथ बात कर सकते हों ।
आप सावधान और संगठित हों
आपको चीजें बेचना पसंद करते हों।
प्रवेश मार्ग
1. किसी भी स्ट्रीम में 10 + 2 पूरा करें ।
2. वाइन टेस्टिंग में डिप्लोमा करें। या वाइन टेक्नोलॉजी या किसी अन्य संबंधित विषय में पूर्ण स्नातक करेंऔर फिर विशेषज्ञता कोर्स करें ।
या स्नातक की डिग्री पूरी करने के बाद उसी या संबंधित क्षेत्र में मास्टर डिग्री करें।
या एक अंतरराष्ट्रीय संस्थान से वाइन एंड गैस्ट्रोनॉमी / सस्टेनेबल अंगूर की खेती और ओनोलॉजी में मास्टर करें।
कृपया नामांकन के दौरान कोर्स की अवधि की जाँच करें।
शैक्षिक संस्थान
संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है।
निजी संस्थान 1.इंडियन वाइन एकेडमी, दिल्ली 2. मणिपाल एकेडमी ऑफ हायर एजुकेशन (एम.ए.एच.ई.), मणिपाल 3. इंस्टीट्यूट फॉर वाइन एंड बेवरेज स्टडीज (I.W.B.S.), दिल्ली 4.वाइन एकेडमी ऑफ इंडिया (डब्ल्यू.ए.आई.), चेन्नई 5. तुलीहो वाइन अकादमी, बैंगलोर, मुंबई और दिल्ली 6.सोना हॉलैंड वाइन अकादमी, मुंबई 7.सेक सोमेलियर एकेडमी, हरियाणा
भारत में वाइन चखने के कोर्स के लिए अनुमानित फीस 60,000-70,000 रुपये प्रति माह के बीच है।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित संख्या हैं। यह संस्थान से संस्थान में अलग-अलग होगा।
छात्रवृत्ति/ऋण
ऋण विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in, शिक्षा ऋण चाहने वाले छात्रों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल को वित्तीय सेवा विभाग, (वित्त विभाग मंत्रालय) उच्च शिक्षा विभाग (मानव संसाधन विकास मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.)के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है। छात्र वेबसाइट पर शिक्षा ऋण देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और ट्रैक कर सकते हैं। पोर्टल राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल से लिंक भी प्रदान करता है। • कुछ राज्यों में कम ब्याज दर वाले छात्र क्रेडिट कार्ड हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि। • सभी बैंक एजुकेशन लोन देते हैं।
आप कहाँ पर कार्य करेंगे
कार्यस्थल: ब्रुअरीज, अपस्केल रेस्तरां, आतिथ्य और पर्यटन क्षेत्र (जैसे क्रूज़) आदि।
उद्यमिता: आप वाइन राइटर, वाइन क्रिटिक बनना चुन सकते हैं या अपनी शराब की भठ्ठी खोल सकते हैं।
काम का माहौल: आप या तो बार, या वाइन शॉप या रेस्तरां या वाइन बेचने वाले व्यवसाय में काम कर रहे होंगे। जब रेस्तरां सबसे व्यस्त होते हैं, तो शाम और सप्ताहांत सहित, आपके लंबे समय तक काम करने की संभावना होती है। आप शराब बनाने वालों से मिलने और नई वाइन के बारे में जानने के लिए शराब बनाने वाले क्षेत्रों की यात्रा कर सकते हैं।
इस क्षेत्र में दिव्यांगों के लिए काम के अवसर मौजूद हैं।
करिश्मा ग्रोवर एक वाइनमेकर और सोमेलियर हैं, जिन्होंने कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस से अंगूर की खेती और एनोलॉजी में स्नातक की डिग्री प्राप्त की है। वे भारत की पहली महिला वाइनमेकर हैं और वर्तमान में एक वाइनमेकिंग कंपनी D.A.O.U. फैमिली एस्टेट्स की ब्रांड मैनेजर हैं।*
सोमेलियर
NCS Code: 5131.0500 | HT 081. किसी भी स्ट्रीम में 10 + 2 पूरा करें ।
2. वाइन टेस्टिंग में डिप्लोमा करें। या वाइन टेक्नोलॉजी या किसी अन्य संबंधित विषय में पूर्ण स्नातक करेंऔर फिर विशेषज्ञता कोर्स करें ।
या स्नातक की डिग्री पूरी करने के बाद उसी या संबंधित क्षेत्र में मास्टर डिग्री करें।
या एक अंतरराष्ट्रीय संस्थान से वाइन एंड गैस्ट्रोनॉमी / सस्टेनेबल अंगूर की खेती और ओनोलॉजी में मास्टर करें।
कृपया नामांकन के दौरान कोर्स की अवधि की जाँच करें।
संस्थानों की यह सूची केवल सांकेतिक है।
निजी संस्थान
1.इंडियन वाइन एकेडमी, दिल्ली
2. मणिपाल एकेडमी ऑफ हायर एजुकेशन (एम.ए.एच.ई.), मणिपाल
3. इंस्टीट्यूट फॉर वाइन एंड बेवरेज स्टडीज (I.W.B.S.), दिल्ली
4.वाइन एकेडमी ऑफ इंडिया (डब्ल्यू.ए.आई.), चेन्नई
5. तुलीहो वाइन अकादमी, बैंगलोर, मुंबई और दिल्ली
6.सोना हॉलैंड वाइन अकादमी, मुंबई
7.सेक सोमेलियर एकेडमी, हरियाणा
संस्थान की रैंकिंग के बारे में इस लिंक से जानकारी मिल सकती है - http://www.nirfindia.org/2022/Ranking.html
भारत में वाइन चखने के कोर्स के लिए अनुमानित फीस 60,000-70,000 रुपये प्रति माह के बीच है।
*उपरोक्त आंकड़े अनुमानित संख्या हैं। यह संस्थान से संस्थान में अलग-अलग होगा।
ऋण
विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in, शिक्षा ऋण चाहने वाले छात्रों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल को वित्तीय सेवा विभाग, (वित्त विभाग मंत्रालय) उच्च शिक्षा विभाग (मानव संसाधन विकास मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.)के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है। छात्र वेबसाइट पर शिक्षा ऋण देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और ट्रैक कर सकते हैं। पोर्टल राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल से लिंक भी प्रदान करता है।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर वाले छात्र क्रेडिट कार्ड हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक एजुकेशन लोन देते हैं।
कार्यस्थल: ब्रुअरीज, अपस्केल रेस्तरां, आतिथ्य और पर्यटन क्षेत्र (जैसे क्रूज़) आदि।
उद्यमिता: आप वाइन राइटर, वाइन क्रिटिक बनना चुन सकते हैं या अपनी शराब की भठ्ठी खोल सकते हैं।
काम का माहौल: आप या तो बार, या वाइन शॉप या रेस्तरां या वाइन बेचने वाले व्यवसाय में काम कर रहे होंगे। जब रेस्तरां सबसे व्यस्त होते हैं, तो शाम और सप्ताहांत सहित, आपके लंबे समय तक काम करने की संभावना होती है। आप शराब बनाने वालों से मिलने और नई वाइन के बारे में जानने के लिए शराब बनाने वाले क्षेत्रों की यात्रा कर सकते हैं।
इस क्षेत्र में दिव्यांगों के लिए काम के अवसर मौजूद हैं।
परिचयात्मक सोमेलियर → प्रमाणित सोमेलियर → उन्नत सोमेलियर → मास्टर सोमेलियर
एक सोमेलियर की लगभग आय 10,000-4,17,000 रूपये* प्रति माह या उससे अधिक के बीच होती है।
स्रोत: https://www.payscale.com/research/IN/Job=Sommelier/Salary?loggedIn
*यह आय सांकेतिक है और परिवर्तन के अधीन है।
फील्ड के कुछ अनुभव
करिश्मा ग्रोवर एक वाइनमेकर और सोमेलियर हैं, जिन्होंने कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस से अंगूर की खेती और एनोलॉजी में स्नातक की डिग्री प्राप्त की है। वे भारत की पहली महिला वाइनमेकर हैं और वर्तमान में एक वाइनमेकिंग कंपनी D.A.O.U. फैमिली एस्टेट्स की ब्रांड मैनेजर हैं।*
स्रोत: https://guns2gewurztraminer.com/karishma-grover/
*उपरोक्त जानकारी केवल प्रशिक्षण उद्देश्यों के लिए है और इसका उपयोग किसी व्यावसायिक लाभ के लिए नहीं किया जाएगा।
वाइन सोमेलियर, हेड सोमेलियर, सहायक हेड सोमेलियर